Bonjour Cynthia, Merci de m'avoir contacté et désolé pour ce long retard. Mamie Christiane a pris le relais sur la Guadeloupe et bénéficie de la marque David Vanille. Elle est autonome dans ses sélections d'épices et propose ces propres sélections. Je vous invite vivement à la rencontrer, c'est une femme formidable. J'espère que vous reviendrez très prochainement sous le soleil de Guadeloupe, Merci encore, Mamie Christiane et David Vanille

Bonjour Patrice, David Vanille à une revendeuse en Guadeloupe, c'est Christiane qui propose ses gousses de vanille. Elle est le mardi soir au marché nocturne de Saint François, à la rotonde, de 16h30 à 19h30. En semaine, elle se situe rue de la république à Saint François, à côté du restaurant la Canne à sucre. David Vanille propose également ses sélections d'épices et sa vanille sur internet au travers de sa boutique en ligne. Passez un excellent séjour en Guadeloupe, Bonne journée, Au plaisir,

Bonjour Sandrine, Pour commencer, votre question porte sur une vanille que vous n'avez pas acheté à mon stand mais je vais essayer d'y répondre La vanille Extra Noire que je propose se conserve des années dans un bocal hermétique à l'abri de la lumière. Le but de mes sélections annuels dans les pays producteurs ayant pour but l'accès à une qualité exceptionnelle, la mise en place d'un cahier des charges draconiens, l'instauration d'un partenariat durable et le développement d'une chaîne logistique. Souvent, sur les marchés ou en boutiques, des gousses de vanilles mal affinées (dite "fraîches") sont vendues à des prix attractifs mais la qualité n'est pas au rendez-vous. Ces gousses de mauvaises qualités, fermentent ou moisissent très rapidement. L'affinage d'une "vraie" vanille Extra Noire demande quasiment un an avant d'être proposée à la vente. Quant à conserver la vanille dans un fond de Rhum (comme souvent conseillé), cela est bien dommage car l'alcool prendra le dessus sur la palette aromatique de cette merveilleuse épice. J'espère sincèrement que vous viendrez à ma rencontre lors de votre prochain séjour en Guadeloupe. Excellente semaine, Au plaisir, David Vanille PS : Désolé pour ma réponse tardive mais je reviens tout juste de sélections au Népal et en Inde.

Merci sincèrement Yvette.