La Cuisine Corsaire

La Cuisine Corsaire รีวิว, แคนเกล

ชั้นเรียนและเวิร์คช็อป • ชั้นเรียนสอนทำอาหาร
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ร้านอาหาร
55 ภายใน 5 กม.
สถานที่ท่องเที่ยว
25 ภายใน 10 กม.

4.5
28 รีวิว
ดีเยี่ยม
23
ดีมาก
1
ธรรมดา
2
แย่
1
แย่มาก
1

François C
1 ผลงาน
Dans la tourmente resaisissez-vous
ส.ค. ค.ศ. 2020
Emerveillé par la cuisine de O. Roellinger lors d'un des derniers repas de son restaurant trois étoiles, gourmets et gastronomes nous avons été parmi les premiers clients de la cuisine Corsaire.
En 2009 ou 2010 ? nous avons pris quelques jours de congés à Cancale pour y suivre 2 cours, dont celui du Saint Pierre Retour des Indes, qui nous ont pleinement satisfaits, A Paris nous avons suivi d'autres cours.
Depuis nous avons adopté Cancale, l'an dernier nous avons souscrit à l'aperitif sur bateau la ballade fut très agréable et conviviale, quant à l'apéritif, rillettes "Roellinger ?" sur pain de mie "Leclerc" était plutôt décevant.
cette année je me suis très tôt inscrit au cours sur le maquereau en juillet, nous avons appris la veille que le cours était annulé faute de participants, soit, et l'on me réinscrit après avoir essayé de m'inscrire au cours sur le bar -comme si mes choix étaient interchangeables et ne correspondaient pas à un besoin personnel- pour un cours 2 semaines plus tard le samedi 1er aout. Dans la semaine, coup de téléphone ; le cours n'aura peut-être pas lieu, soit, on me rappellera, mais vendredi en milieu d'après toujours sans nouvelles il a falu que je téléphone moi même pour apprendre que le cours était supprimé, si le covid peu excuser certains problèmes d'organisation il ne peut expliquer l'isouciance des besoins du client.
Cuisinier Corsaire on vous aime ; ressaisissez-vous et surtout respectez le client et ses choix !
เขียนเมื่อ 1 สิงหาคม ค.ศ. 2020
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voyageur_val_d_oise
Ile de france463 ผลงาน
Excellentes découvertes et de nombreux conseils
ก.ย. ค.ศ. 2018 • ครอบครัว
Emmanuel n'est pas avare de conseils, d'explications et d'anecdotes.
Cet ancien chef de Trois Gros et de Monsieur Roellinger propose des cours que l'on peut faire chez soi.
Certes avec de la préparation mais qui reste accessible.
Des conseils pour étaler les préparations dans la semaine avec les temps de conservations des différents produits.
Difficile de faire le tour de tout mais ce sont 4 heures de découvertes grands yeux ouverts et papilles au top.
Les épices Roellinger ne sont jamais loin.
เขียนเมื่อ 1 ตุลาคม ค.ศ. 2018
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poulduramique
bretagne sud1 ผลงาน
Un beau voyage dans tous les sens du terme
ก.ย. ค.ศ. 2018 • ครอบครัว
Deux personnages authentiques et passionnés vous font vivre un réel moment de bonheur, l'un pour la voile, l'autre pour la cuisine. une association originale et enrichissante.
Bonne continuation et bon vent.
เขียนเมื่อ 11 กันยายน ค.ศ. 2018
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fabferr72000
Betton, ฝรั่งเศส2 ผลงาน
Inoubliable
ก.ย. ค.ศ. 2017 • คู่รัก
Après un petit bain de pieds vivifiant pour monter avec Jérôme à bord du zodiac, vous embarquez sur le vieux grémant L'ausquémé dont l'histoire vous sera contée au fil de l'eau par le capitaine très accessible et chaleureux.
Pendant ce temps, Emmanuel de la maison Roellinger s'affaire en "cuisine". Il vous détaillera chaque petit plat dressé avec attention et amour des produits. La magie opère, vous êtes l'espace de quelques heures des aventuriers chanceux dont les papilles se souviendront longtemps de ce voyage sensoriel. A faire sans hésiter.
เขียนเมื่อ 9 ตุลาคม ค.ศ. 2017
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Yvon L
11 ผลงาน
Magique
ส.ค. ค.ศ. 2017 • ครอบครัว
La recette à bord de l'Ausquémé : Vous mettez un Jérôme à la barre, un Emmanuel au piano, 2 homards dans le casier, des épices à bord, de la bonne humeur, de la convivialité, de la pédagogie.....le tout dans un décor somptueux avec en toile de fond le Mont St Michel, le passage de la Bisquine....la grande marée .....et vous passez une soirée magique, inoubliable ou vos papilles seront sollicitées par des dizaines de saveurs venues du monde entier
เขียนเมื่อ 26 สิงหาคม ค.ศ. 2017
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Patrice83600
อองทีป, ฝรั่งเศส43 ผลงาน
Cours pratiques, très utiles pour envisager de s'améliorer
ก.ค. ค.ศ. 2017 • เดินทางคนเดียว
Nous étions 5 personnes pour le cours retour des grandes marée, faite par Emmanuel Tessier, ambiance conviviale assurée !
avons commencé par préparer une soupe d'étrilles et poudre du voyage, préparation un peu longue mais très intéressante à préparer, ensuite flageolets bigorneaux et niora, et terminé par bouillon mystère de Tonkin pour petites huitres plates... tout un poême !!!
L'heure étant venue à la dégustation... nous n'avons pas regretté notre participation, tout était excellent, raffiné. Mon plat préféré : Flageolets bigorneaux, qui mériterait un nom plus rêveur ! soupe d'étrilles très bonne et bouillon excellent.
J'espère pouvoir y revenir bientôt, merci Emmanuel et Monsieur Rollinger !
เขียนเมื่อ 15 สิงหาคม ค.ศ. 2017
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Gilles T
แรนส์, ฝรั่งเศส33 ผลงาน
le Saint Pierre au four est savoureux
มิ.ย. ค.ศ. 2017 • เดินทางคนเดียว
Le stage autour du St Pierre ne m'a pas laissé sans voix : beaucoup de temps passé à la découpe en 10 morceaux, pas bien utile en famille. 5 plats dont un seul m'a convaincu (au gingembre japonais). Le St Pierre est si délicat (et n'a pas de gôut en carpaccio) et doucement parfumé qu'on ne doit pas lui mettre des épices, même de la maison.
Le coté commercial pour acheter les produits maison est fatigant (le couteau, la cuillère spéciale, la poudre truc, la croisière repas ..) : j'aurais aimé entendre des conseils de concepteurs de plats raffinés, ce qui marche ou ne marche pas ... donc déçu. C'est néanmoins agréable de partager un tel moment.
เขียนเมื่อ 3 กรกฎาคม ค.ศ. 2017
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Zac M
ปารีส, ฝรั่งเศส21 ผลงาน
The most interesting food experience in Brittany
พ.ค. ค.ศ. 2017 • คู่รัก
WE were celebrating a family birthday , and what a surprise we had, discovering this gastronomical experience on Emanuel 's boat.
The chef after having spent most his career with rolinger decided with his close friend " the skipper" to create an absolute feast out on their old wooden boat on the cancale bay facing the mint st Michel . It starts off ( once you're on the boat ) with chef Emanuel strapping an glass around your neck! He will not stop filling it up with wine pairings all throughout the meal.
The meals goes from daurade sashimi , oysters, a barbecue lobster, etc etc ..... a real treat. all dishes proudly spiced up with the rollinger spices.
I truly recommend the experience
เขียนเมื่อ 20 พฤษภาคม ค.ศ. 2017
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MH60290
แซงต์มาโล, ฝรั่งเศส98 ผลงาน
Cours sur la coquille St Jacques
ม.ค. ค.ศ. 2017 • คู่รัก
Nous étions 6 personnes avec Emmanuel, ancien chef de cuisine chez Olivier Roelinger, et nous avons passé 4 heures pour la préparation des St Jacques dans une ambiance sympatique.
Premier travail: ouvrir 15 kg de coquilles mais avec les conseils d’Emmanuel un vrai plaisir
Préparation de quatre plats autour de la coquille St Jacques et après dégustation de notre travail (enfin surtout celui d'Emmanuel)
Cerise sur le gâteau, nous sommes repartis avec notre petit panier
เขียนเมื่อ 11 มกราคม ค.ศ. 2017
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colaros75
1 ผลงาน
Un cours en famille passionnant, un excellent moment.
ธ.ค. ค.ศ. 2016 • ครอบครัว
L'art et la manière de réunir toute une famille (vivant aux 4 coins de la planète) autour d'une table de cuisine.
Nous avons passé plus de 4 heures en compagnie d'Emmanuel dont nous saluons le talent, la gentillesse et l'empathie.
Emmanuel a réussi le tour de force de faire déguster à notre fils cadet de 30 ans des coquilles saint Jacques marinées, des endives (tout ce qu'il boude depuis son enfance) et ce dernier a adoré! Toute la magie des épices conjuguées avec un savoir faire hors norme.
je recommande ces instants intenses.
Nous reviendrons. Un grand merci.
เขียนเมื่อ 4 มกราคม ค.ศ. 2017
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