Fosse Venturi

Fosse Venturi รีวิว, Sogliano al Rubicone

ร้านขายของเฉพาะทางและของขวัญ
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4.5
18 รีวิว
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1

Sabi Mengo
2 ผลงาน
Da evitare per la poca cortesia
ก.ย. ค.ศ. 2021 • ครอบครัว
Titolare poco cortese e disponibile.
Ci voleva imporre i tagli e i pesi che voleva lui senza darci la possibilità di scelta. Anche in merito alle scadenza diceva che era per tutti a fine 2022 peccato che quando abbiamo pagato ci siamo accorti che la data di scadenza era marzo e non fine anno.
Abbiamo chiesto se ci poteva spiegare come venivano utilizzate le fosse visto che eravamo con 4 bambini e molto sgarbatamente ci ha messo davanti ad un monitor a vedere un video piuttosto anonimo.
Le uniche 2 persone dietro a noi se ne sono andate dall’imbarazzo senza fare alcun acquisto.
Scegliere se potete altri punti vendita dove troverete cortesia, accoglienza e disponibilità.
Ce ne sono diversi a pochi passi.
เขียนเมื่อ 12 กันยายน ค.ศ. 2021
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Umberto V
Province of Siena, อิตาลี609 ผลงาน
Numero uno a Sogliano
พ.ย. ค.ศ. 2018 • ธุรกิจ
Fossa numero uno a Sogliano , formaggi di fossa di tutti i tipi e formaggii di giara. Prezzi onesti. Consiglio anche il salame di filetto al sale di Cervia avvolto nella c’era d’api
เขียนเมื่อ 16 พฤศจิกายน ค.ศ. 2018
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Grazie mille gentilissimo. Noi ce la mettiamo tutta per affinare i formaggi cercando sempre la massima qualità e ci fa molto piacere che le siano piaciuti. Con l'occasione le porgo cordiali saluti, alla prossima. Venturi Mattia
เขียนเมื่อ 26 พฤศจิกายน ค.ศ. 2018
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Massimo G
มิลาน, อิตาลี1,685 ผลงาน
Storia, gentilezza e sapore!
พ.ค. ค.ศ. 2018 • คู่รัก
Siamo passati da Sogliano in cerca di Formaggio di fossa e per puro caso siamo entrati da Venturi (se il negozio è chiuso suonate, spesso il padrone è in casa a disposizione). Abbiamo scoperto un mondo: ci hanno fatto vedere la fossa vuota (è subito sotto il pavimento all'ingresso del negozio), spiegato come viene utilizzata, con tanto di percorso fotografico, e da ultimo fatto fare una degustazione della loro produzione indicandoci le modalità di stagionatura e le materie prime utilizzate. Inutile dire che qualche acquisto ci scappa, anche perché i formaggi sono davvero ottimi, oltre che molto particolari! Vi consiglio anche i formaggi affinati in anfora, recuperando una vecchissima tradizione... Sono davvero spettacolari!
เขียนเมื่อ 13 พฤษภาคม ค.ศ. 2018
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Grazie mille gentilissimo, ci fa sempre molto piacere quando i nostri prodotti vengono apprezzati, e quando riusciamo a spiegare tutto il lavoro, la ricerca e le tradizioni che stanno dietro ai nostri prodotti. Spero che ci venga a ritrovare presto, Grazie ancora, cordiali saluti Venturi
เขียนเมื่อ 14 พฤษภาคม ค.ศ. 2018
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ArCaNut64
62 ผลงาน
Il Formaggio
พ.ค. ค.ศ. 2018 • คู่รัก
Mi era poco chiaro come "funzionava" il formaggio di fossa. Bhè andare da Fosse Venturi è un'esperienza unica. Innanzitutto non abbiate alcuna remora nel suonare il campanello. L'abbiamo fatto e il proprietario si è subito presentato e ci ha raccontato cos'è e come viene fatto il formaggio di fossa. Successivamente siamo passati alla degustazione, che purtroppo è stata ridotta perché eravamo senza prenotazione (quindi prenotare per degustazione completa). Ma ci è bastato. I profumi ed odori formaggeschi sono incomparabili.
เขียนเมื่อ 12 พฤษภาคม ค.ศ. 2018
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Salve, grazie mille gentilissimo. Noi siamo sempre disponibili a raccontarvi le nostre tradizioni e i nostri prodotti. Inoltre come gentilmente specificava il sig. Arduino si possono assaggiare gratuitamente prima dell'acquisto molte delle nostre varietà di formaggio; mentre per chi volesse fare una degustazione vera e propria abbiamo a disposizione dei pacchetti enogastronomici su prenotazione. Grazie ancora della visita la aspettiamo nuovamente qui alle Fosse Venturi.
เขียนเมื่อ 14 พฤษภาคม ค.ศ. 2018
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Luigi V
San Giuliano Milanese, Lombardia, Italy22 ผลงาน
Una fossa per...il formaggio.
พ.ค. ค.ศ. 2017
Questo è un sistema per stagionare il formaggio che risale nella notte dei tempi. Le fosse erano e sono sotto il selciato perché, all'epoca, servivano per non farsi rubare il formaggio, la continuazione è che il prodotto ottenuto ha un sapore diverso dal modo tradizionale di stagionatura. Se volete passare una giornata interessante per voi e i vostri figli visitate queste fosse. Buona passeggiata.
เขียนเมื่อ 11 พฤศจิกายน ค.ศ. 2017
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Grazie mille gentilissimi, vi aspettiamo con piacere qui alle Fosse Venturi per farvi assaggiare i nostri formaggi e raccontarvi la storia di questo prodotto.
เขียนเมื่อ 13 พฤศจิกายน ค.ศ. 2017
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Alice D
24 ผลงาน
Bella scoperta
ส.ค. ค.ศ. 2016 • ครอบครัว
Alla ricerca di formaggio di fossa da portare a parenti e amici siamo capitati per caso in questo negozio. Appena entrati colpisce subito la fossa visibile dal pavimento attraverso un vetro. Molto curata la ristrutturazione del locale... abbiamo trovato una grande cortesia da parte dei titolari che ci hanno illustrato la grande varietà dei prodotti... dal protagonista formaggio di fossa alle varianti col latte di bufala... le caratteristiche delle varie stagionature e salami e varie salse da accompagnare al formaggio. Consigliato
เขียนเมื่อ 6 สิงหาคม ค.ศ. 2016
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Salve, trovato finalmente il modo per rispondere, la ringrazio gentilissima, la aspettiamo con piacere per una nuova visita qui alle nostre fosse. buone feste.
เขียนเมื่อ 19 ธันวาคม ค.ศ. 2017
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Andrea
Ciampino, อิตาลี234 ผลงาน
Che profumo
เม.ย. ค.ศ. 2016 • คู่รัก
Titolare gentile e disponibile. In pochi minuti ci ha spiegato la lavorazione dei formaggi. Ottima la degustazione. Credo che ci tornerò.
เขียนเมื่อ 31 พฤษภาคม ค.ศ. 2016
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Salve, ho trovato finalmente il modo per rispondere, grazie mille gentilissimi, aspetteremo il vostro ritorno con piacere. buone feste.
เขียนเมื่อ 19 ธันวาคม ค.ศ. 2017
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Andrea F
Garbagnate Milanese, อิตาลี121 ผลงาน
Ottimi formaggi e non solo.....
เม.ย. ค.ศ. 2016 • เพื่อนๆ
Sono stato con amici a visitare le fosse Venturi, ero lì vicino e non potevo non andare a vedere ed assaggiare il formaggio di fossa della Romagna. Siamo stati ben accolti ed "istruiti", anche con un breve filmato, su come funzionano le fosse e le giare dove vengono conservati. Abbiamo fatto un assaggio, con spiegazione, di una serie di prodotti caseari con varie tipologie di conservazione, tutti ottimi (consiglio un assaggio anche del salame)
เขียนเมื่อ 27 เมษายน ค.ศ. 2016
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Salve, ho trovato solo ora il modo per rispondere, la ringrazio gentilissimo, siaremo lieti di rincontrarla qui alle nostre fosse per farle degustare nuovamente i nostri formaggi e i nostri salami. buone feste.
เขียนเมื่อ 19 ธันวาคม ค.ศ. 2017
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lubon2010
Santarcangelo di Romagna, อิตาลี549 ผลงาน
Grande Profumo
ธ.ค. ค.ศ. 2015 • คู่รัก
Quando aprono le Fossa, quasi quasi ti ubriachi dal profumo che esce da quelle meraviglie piene di quel prodotto tanto prelibato dal Gusto Unico, io ci sono stato una volta quando le hanno aperte e Vi assicuro che non lo dimentichero' mai dalla bella esperienza vissuta. Scusate se Vi ho annoiato, ma mi sembrava giusto raccontare tale esperienza, io il formaggio di Fossa lo uso moltissimo in tanti modi, tutti Speciali. Luciano di Canonica
เขียนเมื่อ 8 มีนาคม ค.ศ. 2016
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Grazie mille Luciano, mi scusi ma ho trovato solo ora il modo per rispondere, spero di rincontrarla qui alle nostre fosse per degustare nuovamente i nostri formaggi. Le auguro buone feste
เขียนเมื่อ 19 ธันวาคม ค.ศ. 2017
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Alabis46
โรม, อิตาลี2,850 ผลงาน
La magica apertura
ธ.ค. ค.ศ. 2015 • เพื่อนๆ
Piccolo comune di circa 3000 abitanti, sulla dolce collina romagnola, a circa 40 km da Forlì e 26 km da Cesena, Sogliano al Rubicone è famoso per il tipico Formaggio di Fossa.
Da 30 anni, la relativa sagra è organizzata dalla Proloco e si tiene tutti gli anni nelle ultime due domeniche di Novembre e la prima domenica di Dicembre. Tanti stand propongono assaggi e degustazioni e i ristoranti organizzano menù a base di Fossa.

Nelle antiche fosse di case e stabilimenti - ambienti sotterranei di probabile origine medioevale, scavate nel tufo dell'abitato e un tempo adibite a deposito di grano - vengono depositate centinaia di forme di formaggio di pecora e vaccino e lasciate stagionare sigillando il coperchio, col cemento. Le forme, irregolari, devono essere preventivamente richiuse in sacchetti di panno bianco, dove i proprietari delle fosse apporranno, con olio cotto e nero fumo due numeri: il primo corrisponde al proprietario, il secondo al peso ancora espresso tradizionalmente in libbre.
La stagionatura ha inizio e le muffe e i batteri, che scindono i grassi, donano le note pungenti, tipici del famoso formaggio.
Il profumo è intenso, il sapore ricco e pieno - tra il parmigiano e il provolone - è friabile e piccante quanto basta. Eccellente prelibatezza locale, è ottenuto dalla fermentazione del formaggio prodotto nella zona compresa fra Romagna e Marche.

L'usanza di "seppellire" il formaggio viene tramandata nei secoli dalle tradizioni contadine del luogo. Le fosse vengono aperte ogni anno in agosto e i produttori, i commercianti o semplici privati hanno tempo fino ai primi di settembre per portare il proprio formaggio a maturare nelle fosse.
Operai esperti iniziano, di buon mattino, a bruciare paglia all'interno delle fosse allo scopo di togliere l'umidità accumulata, ma anche per una sorta di sterilizzazione contro germi che potrebbero nuocere ad una normale fermentazione. Si passa poi al rivestimento delle pareti per isolare il tufo con uno strato di paglia, sostenuta da un'impalcatura di canne verticali. Sul fondo vengono sistemate delle tavole in legno.
A questo punto le fosse sono pronte per accogliere il formaggio.

Poi vengono chiuse per essere riaperte quasi tre mesi più tardi a miracolo compiuto: il normale formaggio depositato in agosto è diventato il formaggio di fossa dal sapore e dalla fragranza inconfondibile: privo di crosta, dalla pasta di consistenza dura o semidura, secondo il formaggio di partenza, di colore giallo paglierino.
E’ pronto per essere consumato.
In mezzo ad odori acri e pungenti che si diffondono in tutto il paese, i proprietari possono ritirare il proprio prezioso sacchetto pagando un canone per ogni libbra di formaggio maturato.
Consiglio a turisti, curiosi ed amatori di visitare la fiera e i ristoranti, ma, soprattutto, di assistere all’apertura di una fossa, dove, rotto il cemento col piccone e aperto il magico coperchio, all’improvviso l’aria si profuma e si condisce. (A. La.)
เขียนเมื่อ 24 กุมภาพันธ์ ค.ศ. 2016
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Salve, ho trovato finalmente il modo per rispondere, grazie mille per aver esposto questa meravigliosa tradizione che cerchiamo di conservare con passione; ce la mettiamo tutta per ottenere la massima qualità nei nostri prodotti che hanno alle spalle una storia stupenda, non vediamo l'ora di raccontarvela qui alle Fosse Venturi. la aspettiamo nuovamente con piacere, Buone feste.
เขียนเมื่อ 19 ธันวาคม ค.ศ. 2017
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