ร้าน Hyotan Sushi อยู่ใต้ดิน Solaria Stage ครั้งแรกที่ผมมาตอนเที่ยง จะมีคิวยาวพอสมควร ต้องรอประมาณครึ่งชั่วโมง ถึงจะได้ทาน (อีกครั้งเลยมาตอนบ่ายสาม คิวน้อยมากครับ แนะนำถ้าไม่อยากต่อคิวก็มาช่วงบ่ายๆ ครับ Sushi เป็นแบบซูชิหมุนครับ มีให้เลือกมากมาย แล้วแต่ชอบเลยครับ ราคาก็ไม่แพงครับ ความสด ไม่ต้องพูดถึงอาหารสดมากครับ อร่อยก็ไม่ต้องพูดถึงครับ อร่อยมาก แต่ที่จะแนะนำลองชิมนะครับ มา Fukuoka ต้องชิมเนื้อม้าครับ ทานดูแล้วก็ดีครับ ไม่มีกลิ่น เนื้อเหนียวนิดๆ พอได้เคี้ยว อีกอันที่เพิ่งเคยทาน ซูชิลิ้นปลาวาฬ อันนี้เหนียวหนึบครับ แปลกดี ที่เหลือก็ทั่วๆ ไปครับ เช่น หอยเป๋าฮื้อ,โทโร่,กุ้ง,ปลาข้าวสาร,กั้ง เป็นต้น อร่อยเพลินเลยคร