เราเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยจานร้อนปลาย่างปลาแห้งมันฝรั่งทารก ตามด้วยชุดซาชิมิ, ปลาสีขาว (ดีมากด้วยเกลือ), Geoduck และปลาแมคเคอเรล (ฉันคิดว่า) . . จากนั้นก็มีนิกิริซูชิ, ปลาแมคเคอเรล, โนโดคุโระ ถ้าอย่างนั้นจานแปลกประหลาดอย่างปลาสเปิร์มแซคในซอสอะโรมาติคก็ดีมาก! แป๊ะก๊วยทอด, หอยเป๋าฮื้อย่างในห่อสาหร่าย (นุ่ม ๆ ชุ่มฉ่ำ!) ซูชินิกิริอีกสองสามตัวทูน่ากลับตามด้วยทูน่าไขมันหน้าท้อง (โอโตโร่) มีโรงละครที่พิเศษมากในการย่างไฟของโอโตโร่โดยใช้ถ่านไร้ควันที่เรียกว่า "Binchotan" ซึ่งอยู่บนถาดด้านบนน่าสนใจมาก ถึงเวลาแล้วที่ 'Uni'! Ensui Uni don และ Ensui Uni roe don ในระหว่างที่เราทานหอยเป๋าฮื้อในซอสตับปลาสีขาวย่างและกุ้งจัมโบ้นิกิริ Anago ซูชิและซุปมันฝรั่งเพื่อจบหลักสูตรอาหารอร่อยกับไข่เจียวหวาน องุ่นง่าย ๆ สำหรับของหวาน สำหรับฉันจานที่ชนะคือหอยเป๋าฮื้อกับซอสครีมตับเพราะมันมีรสชาติและรสชาติที่ดีที่สุดรองจากที่นั่นคือ Ensui Uni don เนื่องจาก uni...ถูกเก็บไว้ด้วยน้ำทะเลที่ดี แต่ความเค็มที่สมดุลและความหวานที่น่าทึ่ง! นอกจากนี้ยังมีการต้อนรับสู่โรงละครพิเศษเรื่องการย่าง Otoro ซึ่งเป็นที่น่าจดจำอย่างมาก ขอขอบคุณเป็นพิเศษกับ Chef Wata สำหรับประสบการณ์ Omakase ที่ยอดเยี่ยมเพิ่มเติม

ฉันไปทานอาหารกลางวันและพวกเขาก็สามารถรองรับฉันได้โดยไม่ต้องจอง พ่อครัวเป็นมิตรมากและมีความสุขที่ได้ดูเขาทำงาน บรรยากาศแบบญี่ปุ่นที่ชัดเจน จะไปเยี่ยมอีกครั้ง

น่าเสียดายที่ฉันต้องบอกว่าตอนเย็น omakase ของเราที่ Ginza Sushi - Ichi นั้นเป็นประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจน้อยกว่า แน่นอนว่าอาหารนั้นอร่อยมากและฉันแน่ใจว่าคุณภาพและส่วนผสมที่ได้มานั้นเป็นแบบอย่าง แต่การชื่นชมอาหารดังกล่าวอย่างแท้จริงคุณต้องมีการป้อนข้อมูลมากกว่าที่จะได้รับอาหารที่อยู่ตรงหน้าคุณ ข้อมูลเล็กน้อยเกี่ยวกับปลาและอาหารอื่น ๆ เช่นที่มาการเพิ่มเครื่องปรุงรสฤดูกาลและอื่น ๆ ที่นี่เป็นที่ที่ Ginza Sushi - Ichi Bangkok ตกหล่นในมุมมองของฉัน การโต้ตอบเพียงอย่างเดียวที่เรามีกับพ่อครัวคือคำเดียวในภาษาญี่ปุ่นเนื่องจากแต่ละหลักสูตรมีการเสิร์ฟ (ชื่อของแต่ละนิกิริที่วางไว้บนจานของเรา พนักงานเสิร์ฟไม่ได้เพิ่มอะไรมากมายเพียงแค่การประกาศสั้น ๆ ของแต่ละจานเป็นภาษาอังกฤษและภาษาไทยและขอบเขตของความรู้ภาษาอังกฤษและความรู้ของเธอไม่ได้กระตุ้นให้เกิดการสนทนาใด ๆ ต่อไป ดังนั้นสิ่งต่าง ๆ ทั้งหมดจึงตกต่ำมาก - มากเกินกว่าที่ซูชิบาร์ที่เรียบง่าย แต่ดีๆที่คุณสามารถนั่งในกรุงเทพฯหรือที่อื่น ๆ ทั่วโลก (รวมถึงญี่ปุ่น) และสนทนาแม้ว่าจะมีปัญหาทางภาษากับพ่อครัวซูชิที่กระตือรือร้น . ชอบในร้านอาหารใด ๆ (omakase หรือไม่) มันไม่ได้เกี่ยวกับอาหาร การตกแต่ง,...บรรยากาศ, ความคึกคัก, ความมีชีวิตชีวาและบุคลิกภาพของพนักงาน - ทั้งหมดนี้รวมกันเมื่อทำเสร็จแล้วเพื่อส่งมอบช่วงเย็นที่น่าจดจำ ที่นี่ฉันรู้สึกว่าฉันกำลังนั่งอยู่ในห้องรอพิธีศพสีเหลืองสว่าง ในห้องมีบรรยากาศที่เป็นศูนย์ซึ่ง (ถึงแม้จะจำได้ว่าเป็นประเพณีของญี่ปุ่น) ในมุมมองของฉันก็ไม่น่าเชื่อและไม่ดึงดูดและแสงก็รู้สึกไม่ถูกต้อง และในที่สุดสำหรับร้านอาหารระดับไฮเอนด์ฉันพบว่าสถานที่แปลกนิดหน่อย - ชั้นใต้ดินของห้างสรรพสินค้าที่เราต้องหลบรถเข็นสต็อคของมินิมาร์ทถัดไปเพื่อไปยังทางเข้าของกินซ่าซูชิ - อิจิ (ผู้แจ้งความว่ามันอยู่ใน Grand Hyatt Erawan แต่จริงๆแล้วอยู่ในห้างสรรพสินค้าที่อยู่ติดกัน) คำถามใหญ่ ๆ ที่หลายคนถามคือมันคุ้มค่ากับราคาที่จ่ายไปหรือไม่ ในมุมมองของฉันไม่ได้อย่างแน่นอนและหลังจากประสบการณ์ที่น่าผิดหวังสามอย่างในระดับโลก - ได้รับรางวัลร้านอาหารญี่ปุ่นในเกียวโตสิงคโปร์และตอนนี้ที่กรุงเทพฯฉันหวังว่าฉันจะได้เรียนรู้บทเรียนของฉัน ฉันเชื่อว่าฉันมีอาหารอร่อยพอ ๆ กันครึ่งหรือสอง - สามในราคาหลายต่อหลายครั้ง (เมื่อเร็ว ๆ นี้ที่ Hyatt Regency Hakone เมื่อปีที่แล้ว) ด้วยบรรยากาศที่ดีขึ้นและพ่อครัวสื่อสารที่ให้ความเพลิดเพลินกับแขกของพวกเขา ความคิดสร้างสรรค์เพิ่มเติม

สำหรับแฟน ๆ ของ Omakase นี่เป็นสิ่งจำเป็นในกรุงเทพ อาหารทะเลชั้นเลิศนำเข้าจากโตเกียวทุกวัน ไฮไลท์ ได้แก่ โทโร่ท้องเม่นทะเลและปลาแมคเคอเรล คุณจะไม่ปล่อยให้หิว! มันเป็นความสุขที่ได้รับการเสิร์ฟด้วยมือโดยพ่อครัวในขณะที่เขาขูดวาซาบิของเขาเองสร้างแต่ละชิ้นแต่ละชิ้นปรุงตามฤดูกาลอย่างสมบูรณ์และส่งให้คุณเพื่อการบริโภคทันที Oishii!

ศิลปะการทำซูชิจากพ่อครัวชาวญี่ปุ่นตัวจริง ชุดมีดญี่ปุ่นของเขาและวิธีการเตรียมซูชิที่ละเอียดอ่อนให้เราแต่ละชิ้นนั้นน่าประทับใจมาก พนักงานเสิร์ฟจะมาอธิบายซูชิทุกประเภท เราพบเจอประมาณ 16 คำรวมทั้งของหวาน แต่ดูเหมือนว่าไม่นานนักแม้จะใช้เวลา 2 ชั่วโมงก็ตาม เพราะเรามีความสุขกับอาหารและบริการที่นี่ Sushi - Ichi เป็น บริษัท ในเครือของร้านอาหาร Michelin Star ดั้งเดิมที่มีชื่อเดียวกันในกินซ่าโตเกียว ดังนั้นคุณต้องจองล่วงหน้า

เรารู้สึกตื่นเต้นมากที่ได้รับ omakase ตามที่แนะนำโดยเพื่อนที่ชอบกินเจ ซูชิมีรสชาติสด แต่มีคุณภาพดี แต่ต่างจากอาหารมื้ออื่น ๆ ที่เราทานกัน ของหวานน่าสงสารมาก และเริ่มต้นเฉลี่ยมาก สิ่งที่กระตุ้นให้ฉันเขียนรีวิวแม้ว่าจะเป็นบริการ มันสาละวนมาก: (1) พ่อครัวซูชิหนุ่มสาวมากเคร่งขรึมตลอดมื้อค่ำที่ขอบบนไม่พอใจซึ่งเป็น ok ยกเว้น (2) งานเลี้ยงเล็ก ๆ น้อย ๆ ของเราสี่มีเวลาที่ดีและพูดพล่อยและเมื่อเราหัวเราะเราได้บอกให้เงียบ . เมื่อถึงตอนเย็นเราเต็มไปด้วยความเครียดและเครียดมาก รู้สึกเหมือนว่าเราคาดว่าจะได้กินในที่เงียบ ๆ (เช่นคู่สามีภรรยาที่อยู่ข้างๆเราซึ่งไม่ได้พูดอะไรกับคนอื่นตลอดทั้งมื้อค่ำ) หรือเสียงต่ำกระซิบ สนุกสนานมากพอที่ร้านอาหารว่างเปล่าครึ่งหนึ่งดังนั้นฉันจึงสงสัยว่าเอะอะคืออะไร ผนังบางแผ่น? เราตัดสินใจที่จะออกจากอาหารมื้อเย็นและใช้เวลาฉลองวันเกิดของเราเพื่อดื่ม ทั้งหมดในซูชิสด แต่ไม่ถูก เฉลี่ยทุกอย่างอื่นและเคร่งขรึม environnement จริงๆ รู้สึกอิสระที่จะมาเดี่ยวด้วยตัวคุณเอง แต่ไม่แนะนำให้มีความสุขกับเพื่อนที่ต้องการแชท

เรารักซูชิแม้ร้านขายของชำหลากหลาย แต่ฉันคิดว่าเราสามารถบอกยอดเยี่ยมจากค่าเฉลี่ย นี้เป็นเลิศ เป็นร้านอาหารขนาดเล็ก - จริงๆเพียงแค่ซูชิบาร์ - และงานนำเสนอที่เรียบง่าย แต่สมบูรณ์แบบ สดไม่เกินปรุงรสและหลากหลาย การบริการเป็นไปอย่างดีและใส่ใจ ไม่แน่ใจว่าเมื่อใดที่เราจะกลับมาที่กรุงเทพฯอีกครั้ง แต่ถ้าเรากลับมาเราก็จะกลับไปที่ Ginza Sushi