หลังจากที่ใช้เวลาอยู่ร่วมกันศึกษาดูใจกันจนมั่นใจว่าผมและภรรยามีความต้องการเดียวกันคือการได้ใช้ชีวิตทั้งหมดที่เหลือด้วยกัน ผมจึงตัดสินใจขอภรรยาแต่งงาน หลังจากเธอตอบตกลงเราก็เริ่มเตรียมทำในสิ่งที่สำคัญในการเริ่มใช้ชีวิตคู่นั่นคือการจัดงานแต่งงาน ผมมีภาพในหัวอยากจะจัดงานแบบ outdoor บรรยากาศธรรมชาติแบบชิลล์ๆ สบายๆ เราจึงเริ่มหาข้อมูลเกี่ยวกับสถานที่จัดงานที่มีบรรยากาศแบบที่เราคิดไว้
เราเริ่มด้วยการไปดูสถานที่ต่างๆตามที่เราหาข้อมูลมาได้แต่ในพื้นที่กรุงเทพฯยังไม่มีที่ไหนถูกใจผมและภรรยา เราจึงเริ่มคิดถึงงานบรรยากาศธรรมชาติริมหาดทรายและหัวหินก็คือที่แรกที่เราคิดถึงเราจึงเริ่มหาข้อมูลและไปดูสถานที่หลายๆที่จนมาถึงที่โรงแรมปาลายานา หัวหิน ที่ๆสุดท้ายเราเลือกใช้จัดพิธีสำคัญของเราทั้งสองคน
ด้วยระยะทางที่ค่อนข้างไกลจากกรุงเทพฯพอสมควรทำให้ความสะดวกในการประสานงานกับสถานที่จัดงานอาจจะไม่สะดวกเท่ากับการจัดงานในกรุงเทพฯ และอาจจะต้องเตรียมห้องพักจำนวนมากสำหรับแขกที่เดินทางมาไกล เพราะฉะนั้นความพร้อมของโรงแรมที่เราเลือกใช้เป็นสถานที่จัดงานถือว่าสำคัญมากทั้งสถานที่สำหรับจัดงานและที่พักสำหรับแขกที่มาร่วมงาน
เมื่อเรามาถึงที่ปาลายานาสิ่งแรกที่เราเห็นตั้งแต่บริเวณล็อบบี้มองไปทาง Pool villa area คือบรรยากาศgreeneryในแบบที่สามารถดึงความสนใจเราให้ขอชมสถานที่เพิ่มเติม เราเดินผ่านgreenery main walkway ส่วนนี้สวยมากมี pool villa อยู่ด้านซ้ายและขวาตลอดทางไปจนถึงพื้นที่ด้านใน เมื่อเราผ่านบริเวณ pool villa เราก็มาถึงบริเวณ public area, pool bar ซึ่งด้านบนเป็นศาลาที่ใช้สำหรับงานพิธีช่วงเช้า สุดท้ายเราก็มาถึงสนามหญ้าติดริมหาดซึ่งเป็นพื้นที่ที่จะใช้สำหรับจัดงานเย็น ค่อนข้างจะถูกใจเราพอสมควรเลยทีเดียว
เราเริ่มขอข้อมูลทางโรงแรมเพื่อการตัดสินใจเพิ่มขึ้นรวมถึงขอดูห้องพักสำหรับแขก โดยเริ่มตั้งแต่ห้อง deluxe ไปจนถึง 4bedroom villas โดยรวมแล้วห้องพักถือว่าค่อนข้างดีมาก พื้นที่ห้องกว้างและน่าเข้าพักหากมาพักผ่อนส่วนตัวที่หัวหิน โดยเฉพาะ pool villa units ซึ่งออกแบบพื้นที่ใช้สอยได้ดีมาก มี living area ขนาดใหญ่ที่บริเวณ pool ที่อยู่ชั้นบน ส่วนตัวแล้วค่อนข้างจะถูกใจกับ pool villa มากในทุกๆ room type เราจึงคิดว่าในส่วนของห้องพักแขกน่าจะไม่ต้องกังวลเพราะห้องพักค่อนข้างดีมาก
หลังจากประทับใจกับสถานที่จัดงานและห้องพักสำหรับแขกแล้วทางโรงแรมก็พาเราชม public facilities ต่างๆซึ่งค่อนข้างจะเพียงพอต่อความต้องการของเรา ก็มาถึงสิ่งที่สำคัญที่เราต้องพิจารณาต่อคือเรื่องค่าใช้จ่าย เราให้ข้อมูลที่โรงแรมต้องการเพื่อการทำเสนอราคาค่าใช้จ่าย เมื่อคุยกันเบื้องต้นเรื่องค่าใช้จ่ายในการจัดงานทำให้เราตัดสินใจจัดงานที่ปาลายานาง่ายขึ้น รวมๆแล้วเราว่ามีความเป็นไปได้สูงที่จะเป็นที่นี่ หลังจากสรุปข้อมูลสุดท้ายเราก็เลือกจัดงานที่ปาลายานาเพราะค่าใช้จ่ายค่อนข้างจะสมเหตุสมผลกับสิ่งที่โรงแรมเสนอโดยเฉพาะ accommodation สำหรับคู่บ่าวสาวที่ดีมากและค่าห้องพักสำหรับแขกซึ่งทำราคาเสนอเรามาถือว่าค่อนข้างดีเทียบกับคุณภาพและพื้นที่ของห้องพัก
เรื่องต่อมาที่เราต้องพิจารณาคืออาหารสำหรับเลี้ยงแขก โดยทางโรงแรมได้เสนอรายการอาหารให้เลือกซึ่งค่อนข้างจะหลากหลาย โดยที่ครั้งแรกได้ชิมอาหารที่ทางโรงแรมจัดไว้ให้ถือว่าดีมาก อาหารที่นำมาให้ชิมจัดมาแบบเต็มที่หน้าตาของอาหารดูดีมาก ส่วนเรื่องของรสชาติเรามี comment ไปว่าค่อนข้างจะอ่อนไปซักนิดสำหรับแขกที่ส่วนใหญ่เป็นคนไทย ทางโรงแรมจึงทำการปรับรสชาติให้มีรสที่จัดขึ้นซึ่งก็ทำได้ดีมากอร่อยทุกอย่างที่ได้ทาน ตรงนี้เราค่อนข้างลำบากในการคอนเฟิร์มเมนูอาหารเพราะไม่รู้จะตัดรายการไหนออก อร่อยมากทุกเมนูที่เสนอมา (ส่วนตัวค่อนข้างเสียดายที่ไม่ได้ทานหลายเมนูในวันงานเพราะเวลามีน้อย) ทางโรงแรมได้เสนอเมนูอาหารอินเดียเพิ่มเติมซึ่งแขกค่อนข้างชอบมากคือเมนูตอร์ติญ่า โดยรวมแล้วเรื่องอาหารก็ถือว่าทางโรงแรมทำได้น่าประทับใจ
เรื่องต่อไปคือการจัดสถานที่ เนื่องจากเราไม่ได้ใช้งานออแกไนเซอร์ทางเราจึงได้เตรียมแบบตกแต่งให้โรงแรมด้วยตัวเอง ซึ่งการประสานงานค่อนข้างจะลำบากเนื่องด้วยเรื่องระยะทางทำให้โอกาสการไปดูสถานที่ค่อนข้างน้อย แต่ทางโรงแรมก็สามารถจัดงานออกมาได้ใกล้เคียงกับสิ่งที่คิดไว้ถือว่าส่วนของการจัดงานนี้ทำได้ดีมาก เรื่องระบบแสงเสียงและมีเดียที่ทางเราหาไปเองได้รับการประสานงานและความสะดวกในการทำงานเรียบร้อยดีตลอดงาน
เมื่อมาถึงวันงานการจัดการทุกอย่างที่ได้ถูกเตรียมไว้ก็ดำเนินไปได้ดีตั้งแต่งานพิธีช่วงเช้าซึ่งทางโรงแรมจัดการได้ตามที่ได้วางแผนไว้อย่างครบถ้วนสมบูรณ์ดี ทั้งขบวนกลองยาวชุดขันหมากงานตกแต่งพิธีเช้า งานรดน้ำสังข์และรายละเอียดอื่นๆ งานแลกแหวนช่วงเย็นมีปัญหาเล็กน้อยเรื่องซุ้มงานพิธีแต่ก็สามารถบริหารจัดการแก้ปัญหาได้โดยคุณพ่อบาทหลวงผู้ทำพิธี (ขอขอบพระคุณคุณพ่อมา ณ ที่นี้) ส่วนเรื่องอื่นๆทางโรงแรมก็จัดการได้ดีไม่มีข้อติดขัด และสุดท้ายก็มาถึงงานช่วงเย็นที่ค่อนข้างจะน่ากังวลเพราะรายละเอียดของงานจะมากกว่าช่วงอื่นแต่งานก็ผ่านไปได้อย่างดี
โดยรวมแล้วการจัดงานที่ปาลายานาสำหรับเราถือว่าน่าพอใจมาก งานที่ออกมาถือว่าดีเกินกว่าที่คาดไว้มาก เพราะว่ารายละเอียดของงานค่อนข้างมากและเวลาเตรียมตัวน้อย แต่ทางโรงแรมก็สามารถบริหารจัดการได้ตามแผนที่วางไว้ได้เป็นอย่างดี ตอนแรกประมาณจำนวนแขกไว้150-180ท่านแต่มาจริง200++ทางโรงแรมก็สามารถดูแลได้เรียบร้อย highly recommend ครับ ทั้งเรื่องค่าใช้จ่าย สถานที่(แพ็คเกจถูกมากโดยเฉพาะห้อง pool villa) อาหารอร่อยมาก บรรยากาศงานแบบ outdoor ดีมาก การบริหารจัดการดี ทีมงานดี(คุณสุมิตและคุณโอ๋ดูแลดีมาก) ขอขอบคุณที่ทางโรงแรมสามารถจัดงานให้ผ่านไปได้ด้วยดีทางผมและเจ้าสาวมีความสุขมากครับ